Zöldbabfőzelék

Elkészítése: A gyenge zöldbabot szálkájától megtisztítjuk, kockára, vagy hosszára vékony csíkokra vágjuk. Sós vízben főzzük, ha puha, készítünk zsíros sárgás rántást, kis finomra vágott hagymával, finomra vágott petrezselymet, paprikát hozzátéve, feleresztjük a babbal.

Hozzávalók:

• Zöldbab 1.5 kg,
• zsír 15 dkg,
• zöldpetrezselyem 1/2 csomó,
• hagyma 1/4 fej,
• liszt 2 kanál,
• paprika, só 1-1 késhegynyi,
• ecet 1/2 kanál,
• tejföl 2 dl.

 

Ezzel felforr, azután kis ecetet és tejfölt öntünk hozzá.

További információk:

http://www.nosalty.hu/receptek/kategoria/fozelekek/zoldbabfozelek

http://nagyikonyhaja.lapunk.hu/?modul=oldal&tartalom=1179890

http://www.tutireceptek.hu/magyaros-zoldbab-fozelek

http://www.kajarecept.info/zoldbabfozelek/

http://www.osszesrecept.hu/k/z%C3%B6ldbabf%C5%91zel%C3%A9k.html

 

Tejfölös zöldbabfőzelék

Hozzávalók:

• kb. 1,6 literhez:
• 75 dkg zsenge vajbab tisztítva, darabolva
• 2-3 babérlevél
• kb. 3 púpozott evőkanál liszt (attól függ, ki milyen sűrűn szereti)
• 3-4 evőkanál
  

  olaj

• 1 mokkáskanál őrölt pirospaprika
• 2-3 gerezd fokhagyma finomra aprítva
• 1 csokor petrezselyem felaprítva
• 2-3 dl tejföl
• kevés ecet
• kevés cukor

Elkészítés:

A zöldbabot annyi vízben főződ, amennyi éppen ellepi, sóval, babérral puhára főzöm.

Közben a lisztből a zsiradékkal zsemleszínű rántást készítek, benne rövid ideig megdinsztelem a fokhagymát. A tűzről félrehúzom, megszórom pirospaprikával, átkeverem, és azonnal hozzá is adom a tejfölt, a rántást azzal kikeverem, és még kb. 2 dl hideg vizet fokozatosan keverek hozzá, hogy folyékony állagú legyen (nem lesz csomós!). Az így kevert rántást a forrásban lévő főzelékhez adom, az újra forrásig kevergetem.

Takarékra állítom és pár percig lassan együtt főzöm, közben utána sózom, kevés ecettel, cukorral ízesítem és a végén hozzáadom a petrezselymet, de azzal már nem főzöm.

További információk:

http://www.stop.hu/eletmod/tejfolos-zoldbabfozelek/1068485/

http://www.teletalmagazin.hu/konyha/receptek/fozelekek/tejfolos_zoldbabfozelek__1756

http://www.osszesrecept.hu/k/tejf%C3%B6l%C3%B6s-z%C3%B6ldbabf%C5%91zel%C3%A9k.html

http://www.osszesrecept.hu/k/tejf%C3%B6l%C3%B6s-z%C3%B6ldbabf%C5%91zel%C3%A9k-recept.html

Tejfölös zöldbabfőzelék sertéspörkölttel

Tetszik a téma? Ossza meg ismerőseivel: